请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

阿拉社区

 找回密码
 立即注册

扫一扫,访问微社区

QQ登录

只需一步,快速开始

新浪微博登陆

只需一步, 快速开始

搜索
查看: 488|回复: 0

[科学与生活] 自发热火锅的原理是什么?有安全隐患吗?

[复制链接]

新浪微博达人勋

该用户从未签到

发表于 2019-10-9 16:29:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
科普中国-科学原理一点通

      “一杯冷水吃火锅”的自发热小火锅,可以说是网红食品了。这种火锅不用火、不用电,只需一瓶水,15分钟左右就可以让人吃上香飘四溢的小火锅。因其操作方便、口味众多,受到不少消费者的喜爱。不过,这种自热方便火锅是否存在着安全隐患呢?
  自热小火锅的发热原理
  自热方便火锅主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。自热火锅的“自热关键”在于无火焰加热装置——利用自热包内的物质(主要成分有铁粉、铝粉、氧化钙、焦炭粉、活性炭和生石灰等)与水接触反应,释放的热量使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。
  自热小火锅有安全隐患吗?
  有人对自热火锅样品进行了实验,测试其安全性。实验项目包括外观及包装标识检查、锅体表面温度、发热包遇水反应释放气体、发热包二次加水反应、发热包成分及含量等指标。
  经加热,部分样品的初始反应比较剧烈,温度迅速上升。从各个点位的最高温度来看,外锅内部底面中心温度普遍比较高,均在70度以上,最高达到90度。测试还发现,在抽取测试的食盒中,有3成样品食盒在加热过程中出现了不同程度的食材锅底部变形。
  结果显示,自热方便火锅产品具有自发热持续高温的特点,关于该类产品本身及其内含发热包的安全管理问题,我国尚未出台相关国家及行业标准予以规范,存在一定安全隐患。
  测试组对发热包遇水反应时所释放的气体进行检测,发现含有氢气。按照实验模式判断,在密闭的小轿车里,自热方便火锅使用过程中释放的氢气,一旦遇上火源,如点烟、开空调、发动发动机等,都有爆燃隐患。
  因此,在使用自热火锅前,须阅读产品使用说明,并严格按照提示内容操作,特别是不要在汽车等密闭、狭小环境中使用,避免明火;自热火锅的盖子上有一个透气孔,如果透气孔堵塞的话,容易造成小型的爆炸,甚至烫伤人,大家一定要把透气孔给打开,一定让它有个泄压的地方;如果家里用的是玻璃餐桌,最好在自热食品下面加隔热垫,以免玻璃炸裂;千万不要放在儿童能接触到的地方。
  此外,使用后的方便火锅垃圾应避免大量堆积或与水直接接触,并按照生活垃圾管理的相关规定进行分类,使用后的发热包应当按有害垃圾分类处置。
  本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创,转载时务请注明出处。
  作者: 彭一丹

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 新浪微博登陆

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|阿拉社区    

GMT+8, 2019-10-24 03:16 , Processed in 0.213743 second(s), 27 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表